Φθινόπωρο: Προετοιμασία για ένα καλό τσάι και τι αξεσουάρ μας χρειάζονται

Το τσάι περιέχει περίπου 4.000 χημικές ουσίες που μπορούν να επηρεάσουν την υγεία μας. Θα αναφερθούμε εδώ στις πιο γνωστές και σημαντικές. Μακροχρόνιες έρευνες απέδειξαν τις ευεργετικές ιδιότητες του τσαγιού. Ιδιαίτερα τα τελευταία χρόνια, η ευεργετική επίδραση του πράσινου τσαγιού έχει επισημανθεί....

21 Απλά Πιάτα που έχουν μετατραπεί σε... εκπληκτικά Έργα Τέχνης!!

21 Έργα Τέχνης στο... πιάτο μας!! Απλά Πιάτα έχουν μετατραπεί σε εκπληκτικά Έργα Τέχνης!! Βάζοντας φαντασία μέσα στην κουζίνα, καθώς και διάφορες εντυπωσιακές σκηνές, μπορούν να δημιουργηθούν μοναδικά πιάτα που θα μπορούσαν να χαρακτηριστούν μικρά έργα τέχνης!!....Διαβάστε περισσότερα »

Ποια κρασιά μπορούν να συνοδεύσουν το Πασχαλινό μας τραπέζι!!

Τα ήθη, τα έθιμα, οι τοπικές κουλτούρες και τις θρησκευτικές παραδόσεις!! Όλα αυτά άρρηκτα συνδεδεμένα, με τα τοπικά εδέσματα από κάθε γωνιά της χώρας μας από τον Έβρο ως την Κρήτη… Ένα συνονθύλευμα θρησκευτικών τελετών, τοπικών παραδόσεων, γεύσεων που αποτελούν την μυσταγωγία του Ελληνικού Ορθόδοξου Πάσχα, την τελετουργία των Ελλήνων γύρω από το τραπέζι,..

Διαβάστε περισσότερα »

Συντήρηση των ψαριών με αλάτισμα και ξήρανση

Ο τρόπος συντηρήσεως των ψαριών με αλάτι είναι γνωστός από αρχαιοτάτων χρόνων. Ως αλάτιση θεωρούμε την επεξεργασία εκείνη κατά την όποια χρησιμοποιείται αποκλειστικά και μόνο αλάτι, σε ξηρή και υγρή μορφή. Η συντήρηση των ψαριών με την μέθοδο αυτή αποβλέπει στον εμποτισμό της σάρκας του ψαριού...

Κοτόπουλο: 15 νόστιμοι τρόποι για να το απολαύσετε

Το κοτόπουλο είναι ένα γρήγορο και υγιεινό πιάτο που μπορείτε να απολαύσετε σε πολλές λαχταριστές εκδοχές. Ξεχάστε για λίγο το κλασικό κοτόπουλο στη σχάρα και δοκιμάστε νέoυς τρόπους παρασκευής… Αν βαρεθήκατε το κοτόπουλο στη σχάρα ή στο φούρνο, σας προτείνουμε 15 εναλλακτικούς, αλλά πολύ γευστικούς τρόπους, για να φτιάξετε το φιλέτο σας, όπως στο Μεξικό, την Ιαπωνία, την Ιταλία και άλλες χώρες του κόσμου.......

Διαβάστε περισσότερα »

Παίζοντας με την διακόσμηση των πιάτων!!

Πιάτα διακοσμημένα με πρωτότυπο τρόπο!! Ιδέες για να στρώστε ένα τραπέζι μοναδικό για τους αγαπημένους σας ανθρώπους!! ...
Διαβάστε περισσότερα »

Χοιρινά Ribs με Μυκονιάτικο Τσιπουρόμελο "Ρεβελάνζε" (βήμα-βήμα)

Είναι ένα πιάτο που από την αρχή μου έκανε κλικ και γι' αυτό αποφάσισα να το επιχειρήσω.
Η μόνη δυσκολία που ίσως συναντήσετε για να το μαγειρέψετε, είναι στο να επιτύχετε την σωστή πυκνότητα της σάλτσας.
Γευστικά... ένα γευστικότατο κρέας με γλυκιά, πεντανόστιμη, καραμελωμένη επιφάνεια. Σας το συστήνω ανεπιφύλακτα!!!...
Διαβάστε περισσότερα »

Τεχνάσματα για να απολαύσετε τα flambés (φλαμπέ) !!!

Προκλητικά και θεαματικά τα φλαμπέ, αλλά προκαλούν συνήθως άγχος και μια μικρή αμηχανία στην οικοδέσποινα. 
Τα φλεγόμενα φαγητά εν μέσω χειμώνος αποτελούν σίγουρα την πιο όμορφη στιγμή της βραδιάς, έχουν όμως τα μικρά μυστικά τους.
Το άναμμα του φαγητού, εκτός από θέαμα, προσφέρει στο έδεσμα...

Διαβάστε περισσότερα »

Συνάντηση για την ίδρυση Λέσχης Γαστρονομίας Μυκόνου

Την Κυριακή 18 Νοέμβρη στο Γρυπάρειο, ώρα 6 το απόγευμα, κάνουμε την πρώτη συνάντηση για να φτιάξουμε μια Λέσχη Γαστρονομίας στο νησί. Είναι επιθυμία και σκέψη πολλών φίλων ιδιωτών ή και επαγγελματιών, σεφ, εστιατόρων, παραγωγών κι έφτασε καιρός να αναζητήσουμε εκείνες τις ιδιαίτερες γεύσεις και μυρωδιές, που μπορεί να μας προσφέρει σήμερα με σύγχρονη ματιά η γαστρονομία στο νησί....... 
Διαβάστε περισσότερα »

Πρωτότυποι τρόποι για πανάρισμα, για έξτρα πινελιές γεύσης!! Extra tips

Η γαλλική τεχνική της επικάλυψης φαγητών με αλεύρι, αυγό, φρυγανιά πριν από το τηγάνισμα είναι και γνωστή και... νόστιμη. Αν ωστόσο έχετε βαρεθεί το συνηθισμένο αυτό τρίπτυχο, δείτε πώς μπορείτε να εκμεταλλευτείτε ορισμένα υλικά και να προσθέσετε έξτρα πινελιές γεύσης στα πιάτα σας....

Διαβάστε περισσότερα »

Τυρόπιτα με σόδα χωρίς γάλα, πολύ αφράτη !!!! (Χρήσιμα Tips)

Αυτή η τυρόπιτα είναι πολύ εύκολη και ενθουσιάζει !!!!...

Διαβάστε περισσότερα »

Οι 8 γνωστότεροι «μύθοι» για το κρασί

Μολονότι το κρασί έχει βγει από την ζώνη του μυστηριώδους τα  τελευταία χρόνια, υπάρχουν και κάποιοι «μύθοι» γύρω από τον αγαπημένο μας οίνο, στους οποίους οι περισσότεροι πιστεύουν ακόμη…

Αρχαίες λιχουδιές... κόντρα στην κρίση, στο βιβλίο «Αρχαίο Φαγοπότι»

Αρχαίες λιχουδιές … κόντρα στην κρίση προτείνει ο συγγραφέας Κώστας Μπούρας με το βιβλίο του «Αρχαίο Φαγοπότι», που κυκλοφόρησε από τις εκδόσεις Αρμονία. Συνταγές απλές και συνδυαστικές που απολάμβαναν οι αρχαίοι ημών πρόγονοι ακόμη και στα δύσκολα χρόνια του Πελοποννησιακού Πολέμου ! Ειδικά τότε- λέει ο συγγραφέας- οι Αθηναίοι έτρωγαν, έπιναν και διασκέδαζαν με.....

Μόδα από σοκολάτα στο ετήσιο 'Salon du Chocolat' στην Ζυρίχη

Το ετήσιο Salon du Chocolat διοργανώθηκε και φέτος στην Ζυρίχη

Οι Ελβετοί έχουν φοβερά ρολόγια. Φοβερά τυριά. Και φοβερές σοκολάτες. Και πολλά άλλα, βέβαια, αλλά στους τρεις αυτούς τομείς υπερέχουν κάθε αντιπάλου. Και, βεβαίως, διοργανώνουν ετήσιες εκθέσεις και φεστιβάλ για κάθε έναν, παρουσιάζοντας τα νέα προϊόντα και επιδεικνύοντας την τέχνη τους. Το Salon du Chocolat της Ζυρίχης, βέβαια, δεν έχει την λάμψη του Σαλονιών Ρολογιού της Βασιλείας ή της Γενεύης, αλλά έχει κι αυτό τα… γλυκά του ενδιαφέροντα. Με αποκορύφωμα τα ρούχα που κατασκευάζονται από σοκολάτα....

Top-10 των μανιταριών

Στην Ελλάδα φύονται παντού, ακόμη και στα νησιά. Ότι έχουν καταμετρηθεί γύρω στις 2.500 (!!) ποικιλίες παγκοσμίως.
Μας περιμένουν τα πάντα: παχουλά πορτσίνι, χρυσοκίτρινες κανθαρέλες, αρωματισμένες μορίγιες, δραματικές τρομπέτες του θανάτου. Αποξηραμένα βεβαίως. «Θα βρεις και φρέσκα. Στην εποχή τους όμως, γιατί τα άγρια μανιτάρια είναι εξαιρετικά ευαίσθητα. Κρατάνε μόνο μια εβδομάδα».
Θα σας παρουσιάσουμε το Top-10 των μανιταριών....

Οι 20 πόλεις με τα περισσότερα αστέρια Michelin

Μπορεί μια λαϊκή έκφραση να λέει «περί ορέξεως κολοκυθόπιτα», όμως υπάρχουν ορισμένα κριτήρια που μπορούν να εγγυηθούν ότι το φαγητό που θα φας σε ένα εστιατόριο θα είναι καλό. Τα πιο ευρέως διαδεδομένα και αποδεκτα είναι τα αστέρια Michelin - Restaurant Bible ....

Εστιατόρια σχεδιάζουν πρόγραμμα DNA - πιστοποίησης για τα θαλασσινά

Εστιατόρια σε όλη την υδρόγειο θα αρχίσουν πολύ σύντομα να χρησιμοποιούν τεχνολογία DNA για να διαβεβαιώνουν τους πελάτες τους, ότι στο πιάτο τους θα βρίσκεται ακριβώς ότι έχουν παραγγείλει.

Τα τελευταία χρόνια, η εμφάνιση «πλαστών» θαλασσινών έχει γίνει ένα μεγάλο πρόβλημα. Το 2007 αρκετοί άνθρωποι αρρώστησαν βαριά από την κατανάλωση παράνομα εισηγμένων ...

Παίζοντας με το φαγητό.....

Με φαντασία ....

"Μαγεμένοι" από την Μύκονο και την γαστρονομία της , οι δημοσιογράφοι του TRT που την επισκέφθηκαν

Με αέρα φερμένο από Ανατολικό Αιγαίο,τα μέλη της αποστολής, βάδισαν πάνω στα αρχαία χνάρια του Απόλλωνα  και μαγεύτηκαν.Το ίδιο εντυπωσιασμένοι δήλωσαν και οι κορυφαίοι εκπρόσωποι γαστρονομίας της χώρας τους, που τις προηγούμενες μέρες  πέρασαν από πόλεις της Τουρκίας και Ελληνικά νησιά.

Πρόκειται για μια παραγωγή υψηλής ποιότητας, που στόχο έχει να καταγράψει και να προβάλει τον Πολιτισμό, την Τέχνη και τον αρχαιολογικό πλούτο αλλά και να προωθήσει την γαστρονομική φιλία των...

Τα πιο «γευστικά» μουσεία στον κόσμο

Εάν νομίζετε ότι όλα τα μουσεία είναι βαρετές «αποθήκες» έργων ζωγραφικής και γλυπτών, μάλλον δεν έχετε επισκεφτεί τα καλύτερα μουσεία εδεσμάτων στον κόσμο. Ρίξτε μια γρήγορη ματιά κι ετοιμάστε βαλίτσες για να τα επισκεφθείτε με την πρώτη ευκαιρία…