Χοιρινά Ribs με Μυκονιάτικο Τσιπουρόμελο "Ρεβελάνζε" (βήμα-βήμα)

Είναι ένα πιάτο που από την αρχή μου έκανε κλικ και γι' αυτό αποφάσισα να το επιχειρήσω.
Η μόνη δυσκολία που ίσως συναντήσετε για να το μαγειρέψετε, είναι στο να επιτύχετε την σωστή πυκνότητα της σάλτσας.
Γευστικά... ένα γευστικότατο κρέας με γλυκιά, πεντανόστιμη, καραμελωμένη επιφάνεια. Σας το συστήνω ανεπιφύλακτα!!!...
Διαβάστε περισσότερα »

Γαλακτομπούρεκο το Καρναβαλικό!! (βήμα-βήμα)

Γαλακτομπούρεκο .... αγαπημένο γλυκό!!! και Καρναβαλικό!!! Αν όχι το καλύτερο, σίγουρα ένα από τα καλύτερα γαλακτομπούρεκα που έχω δοκιμάσει μέχρι σήμερα!!!...
Διαβάστε περισσότερα »

Τεχνάσματα για να απολαύσετε τα flambés (φλαμπέ) !!!

Προκλητικά και θεαματικά τα φλαμπέ, αλλά προκαλούν συνήθως άγχος και μια μικρή αμηχανία στην οικοδέσποινα. 
Τα φλεγόμενα φαγητά εν μέσω χειμώνος αποτελούν σίγουρα την πιο όμορφη στιγμή της βραδιάς, έχουν όμως τα μικρά μυστικά τους.
Το άναμμα του φαγητού, εκτός από θέαμα, προσφέρει στο έδεσμα...

Διαβάστε περισσότερα »

Γνωρίζετε ότι οι Κυκλάδες παράγουν περίπου 40 διαφορετικά παραδοσιακά τυριά;

Γεύση και μυθολογία στην "παλέτα παραδοσιακών τυριών"!!!
Ή ότι το τυρί που -κατά τον Όμηρο- έφτιαχνε ο Κύκλωπας Πολύφημος ήταν, κατά πάσα πιθανότητα, ο πρόγονος της φέτας; Ή μήπως ότι, κατά την ελληνική μυθολογία ο Απόλλωνας έστειλε τον γιο του Αρισταίο να διδάξει την τέχνη της τυροκομίας στους 'Ελληνες, την ίδια εποχή, πάνω κάτω, που ο "τυρευτής" Ερμής χάρισε στους βοσκούς το πρώτο κατσικίσιο τυρί;....
Διαβάστε περισσότερα »

Μυκονιάτικο Λουκάνικο ψητό με σάλτσα από μουστάρδα και μέλι (βήμα-βήμα)

Το Μυκονιάτικο λουκάνικο, το λατρεύουμε και αποτελεί από τις πρώτες επιλογές των γευστικών προτιμήσεων! Το λατρεύουμε στα κάρβουνα, τηγανιτό... στα γρήγορα ή πικάντικο σπετζοφάι! 

Βέβαια το λουκάνικο με συνοδεία μουστάρδας είναι ό,τι πιο αγαπημένο, έτσι σας προτείνουμε να δοκιμάσετε την τέλεια, διαφορετική πρόταση για λουκάνικο ψητό σε σάλτσα από μουστάρδα και μέλι, θα σας ξετρελάνει το αποτέλεσμα!...
Διαβάστε περισσότερα »

Συντήρηση εργαλείων και σκευών της κουζίνας!!!

Η τακτοποίηση από μόνη της δεν φτάνει για να αντέξουν για πολύ καιρό τα εργαλεία της κουζίνας τις σκληρές συνθήκες εργασίας τους και θέλουν επιπλέον περιποίηση και φροντίδα.
Πάμε να δούμε μερικούς τρόπους συντήρησής τους;;;;;.....
Διαβάστε περισσότερα »

Πώς να φτιάξετε την τέλεια γαλοπούλα!!

Τι πρέπει να περιλαμβάνει η γέμιση της γαλοπούλας και τι προϋποθέτει η προετοιμασία της; Πόσο αλάτι πρέπει να προσθέσετε και τι άλλα μπαχαρικά για να τη νοστιμίσετε; Πώς πρέπει να την ψήσετε για να βγει τραγανή, αλλά ταυτόχρονα χυμώδης και γευστική;.....
Διαβάστε περισσότερα »

Συνάντηση για την ίδρυση Λέσχης Γαστρονομίας Μυκόνου

Την Κυριακή 18 Νοέμβρη στο Γρυπάρειο, ώρα 6 το απόγευμα, κάνουμε την πρώτη συνάντηση για να φτιάξουμε μια Λέσχη Γαστρονομίας στο νησί. Είναι επιθυμία και σκέψη πολλών φίλων ιδιωτών ή και επαγγελματιών, σεφ, εστιατόρων, παραγωγών κι έφτασε καιρός να αναζητήσουμε εκείνες τις ιδιαίτερες γεύσεις και μυρωδιές, που μπορεί να μας προσφέρει σήμερα με σύγχρονη ματιά η γαστρονομία στο νησί....... 
Διαβάστε περισσότερα »

Πρωτότυποι τρόποι για πανάρισμα, για έξτρα πινελιές γεύσης!! Extra tips

Η γαλλική τεχνική της επικάλυψης φαγητών με αλεύρι, αυγό, φρυγανιά πριν από το τηγάνισμα είναι και γνωστή και... νόστιμη. Αν ωστόσο έχετε βαρεθεί το συνηθισμένο αυτό τρίπτυχο, δείτε πώς μπορείτε να εκμεταλλευτείτε ορισμένα υλικά και να προσθέσετε έξτρα πινελιές γεύσης στα πιάτα σας....

Διαβάστε περισσότερα »

Τυρόπιτα με σόδα χωρίς γάλα, πολύ αφράτη !!!! (Χρήσιμα Tips)

Αυτή η τυρόπιτα είναι πολύ εύκολη και ενθουσιάζει !!!!...

Διαβάστε περισσότερα »