Τα τελευταία χρόνια, η εμφάνιση «πλαστών» θαλασσινών έχει γίνει ένα μεγάλο πρόβλημα. Το 2007 αρκετοί άνθρωποι αρρώστησαν βαριά από την κατανάλωση παράνομα εισηγμένων ...
pufferfish που είχαν κατά λάθος επισημανθεί ως πεσκαντρίτσα. Ο David Schindel, παλαιοντολόγος του Ινστιτούτο Σμιθσόνιαν και executive secretary της Consortium, η οποία θα εισάγει το Barcode of Life, δήλωσε ότι έχει ξεκινήσει συζητήσεις με τη βιομηχανία και τους προμηθευτές εστιατορίων θαλασσινών για αξιοποίησης κατάλληλης τεχνολογίας ως μέσο πιστοποίησης της γνησιότητας των θαλασσινών λιχουδιών.
Ο ίδιος χαρακτηριστικά δήλωσε στο Associated Press, «Όταν κάποιος πουλάει κάτι πού ακριβά, θέλει να είναι σίγουρος ότι ο πελάτης θα πάρει ακριβώς για ότι πληρώνει»
Λέτε στον κατάλογο, σε λίγα χρόνια να βλέπουμε εκτός από τις ενδείξεις ιχθυοτροφείου, κατεψυγμένου, να υπάρχει και η επαλήθευση DNA;
Πηγή : Mykonos Ticker
Επιμέλεια : Συντακτική Ομάδα Aegean Culinaire
